一夢江湖神廚菜譜都有(you)什么?一夢(meng)江湖神廚(chu)菜(cai)譜配方都有(you)什么?想(xiang)做好菜(cai)的小伙(huo)伴一定要來看看小編(bian)帶來的一夢(meng)江湖神廚(chu)菜(cai)譜配方大(da)全

一夢江湖神(shen)廚菜(cai)譜是什么

一、燉煮：

1、白煮魚(90)(鯽魚水(shui)煮)

2、白煮蛋(dan)(90)(土雞蛋(dan)水煮)

3、白(bai)煮肉(90)(禽類水煮)

4、大米(mi)飯(fan)(90)(大米(mi)水(shui)煮(zhu))

5、酸果(guo)浸(jin)魚(yu)(100)(鯉魚(yu)和(he)山楂一(yi)起水煮或者(zhe)魚(yu)和(he)番茄一(yi)起水煮)

6、魚(yu)肉壽司(100)(鯉魚(yu)和大米(mi)一起水煮)

7、魚香雞蛋(120)(綠色菜品)(鯉魚和雞蛋一起(qi)煮)

8、香瓜(gua)鯉魚(120)(綠色菜品)(鯉魚和南瓜(gua)一起煮或者鯽(ji)魚和南瓜(gua)攪(jiao)拌)

9、肉糜(mi)(90)(禽(qin)類先剁泥再水煮(zhu))

二、涼菜：

1、切(qie)(qie)魚塊(90)(鯉(li)魚切(qie)(qie)塊)

2、大塊生肉(90)(禽類切塊)

3、鮮果(guo)切(qie)(90)(山楂切(qie)塊或者攪拌(ban))

4、番茄塊(kuai)(90)(番茄切(qie)塊(kuai))

5、蔬菜塊(90)(野生(sheng)南瓜切塊)

6、暈(yun)乎乎的(de)魚(90)(鯉魚攪拌(ban))

7、雞蛋液(90)(土雞蛋攪(jiao)拌)

8、腌肉(rou)(90)(禽(qin)類(lei)攪拌(ban))

9、涼拌(ban)菜(90)(番茄(qie)攪(jiao)拌(ban)或(huo)野生南瓜攪(jiao)拌(ban))

10、生米(mi)(90)(大米(mi)攪拌)

11、金陵鹽水鴨(90)(禽類先水煮再切塊(kuai))

12、腌魚塊(100)(鯉魚先(xian)切(qie)塊再(zai)攪拌(ban))

13、喵喵食(100)(鯉(li)魚和禽(qin)類一起攪拌)

三、燒烤：敬請關注(zhu)更新

四、燜蒸：

1、山楂汁(90)(山楂熬汁)

2、番茄汁(90)(番茄熬(ao)汁)

3、南瓜汁(zhi)(110)(綠色(se)菜品)(南瓜熬汁(zhi))

五、湯羹：

1、甜果湯(90)(山(shan)楂水煮(zhu))

2、煮(zhu)青菜(90)(番茄(qie)水(shui)(shui)煮(zhu)或野生南瓜水(shui)(shui)煮(zhu))

3、燉(dun)魚湯(90)(鯉(li)魚熬汁(zhi))

4、高湯(tang)(90)(土(tu)雞蛋(dan)熬汁(zhi)或(huo)者(zhe)禽類(lei)熬汁(zhi))

六、煎炸：

七、炒菜：

1、面餅(90)(大(da)米熬汁)

八、面食：

(一(yi))、兩種食物一(yi)起煮(zhu)：

1、鯽魚

①和雞(ji)蛋一起煮――魚(yu)香(xiang)雞(ji)蛋

②和禽類一(yi)起煮(zhu)――白煮(zhu)魚(和單獨煮(zhu)魚一(yi)樣(yang))

③和(he)山楂(zha)一起煮――酸(suan)果(guo)浸(jin)魚

④和番(fan)茄一起煮(zhu)――酸果浸(jin)魚

⑤和野生(sheng)南瓜(gua)(gua)一(yi)起煮(zhu)――香瓜(gua)(gua)鯉魚

⑥和大(da)米一(yi)(yi)起煮(zhu)――魚肉壽司(鯉(li)魚禽類(lei)大(da)米一(yi)(yi)起煮(zhu)也(ye)是魚肉壽司)

2、土雞蛋

①和禽類一起(qi)煮(zhu)――白煮(zhu)蛋

②和(he)山(shan)楂(zha)一(yi)起煮――白煮蛋

③和(he)番茄(qie)一起煮――白煮蛋

④和野生南瓜一(yi)起煮――白煮蛋(dan)

⑤和大米一起煮(zhu)――白煮(zhu)蛋(dan)

3、禽類

①和山楂一起煮――白煮肉

②和番茄一(yi)起煮――白煮肉

③和野生(sheng)南瓜一起煮――白煮肉

④和大(da)(da)米一(yi)起煮――大(da)(da)米飯

4、山楂

①和(he)番茄一(yi)起(qi)煮――甜(tian)果湯

②和野生南瓜一起煮――甜果湯(tang)

③和大米一(yi)起(qi)煮――大米飯

4、番茄

①和(he)野生(sheng)南瓜一起煮――煮青菜(cai)

②和(he)大米一起煮――大米飯

4、野生南瓜

①和大米(mi)一起煮――大米(mi)飯

一(yi)(yi)、兩(liang)種(zhong)食物一(yi)(yi)起攪(jiao)拌：

1、鯉魚

①和雞(ji)蛋一起攪(jiao)拌――喵(miao)喵(miao)食(shi)

②和禽類一起(qi)攪拌――喵喵食(shi)

③和山楂一起攪拌――酸果浸魚(yu)

④和番茄一起攪拌――酸果浸魚(yu)

⑤和野生南瓜一起(qi)攪拌(ban)――香瓜鯉魚

⑥和大米一起攪拌(ban)――魚(yu)肉壽司

2、土雞蛋

①和禽類一起攪拌――雞(ji)蛋液(ye)

②和(he)山楂一起(qi)攪拌――雞蛋液

③和番茄一起攪拌――雞蛋液

④和(he)野生南瓜一(yi)起攪拌(ban)――雞(ji)蛋(dan)液(ye)

⑤和(he)大米一起攪(jiao)拌――雞(ji)蛋液

3、禽類

①和山楂一起攪(jiao)拌――(腌(a)肉)

②和番茄一起(qi)攪(jiao)拌――(腌肉)

③和野(ye)生(sheng)南瓜一(yi)起攪(jiao)拌(ban)――腌肉(rou)×2

④和大米一起攪拌(ban)――腌肉×1

4、山楂

①和番茄一(yi)起(qi)攪拌――鮮果切

②和野生南(nan)瓜一起攪(jiao)拌(ban)――鮮果(guo)切

③和(he)大米一起攪(jiao)拌――鮮果切

4、番茄

①和野生南瓜一起攪拌――涼拌菜(cai)

②和(he)大米一(yi)起攪(jiao)拌――涼拌菜

4、野生南瓜

①和大米(mi)一起攪拌――涼(liang)拌菜

備注：

1、復(fu)合步(bu)驟一般看最后一個步(bu)驟是什么工藝。比(bi)如說鯉魚先攪拌再(zai)切塊(kuai)(kuai)做出的是切魚塊(kuai)(kuai)，先切塊(kuai)(kuai)再(zai)攪拌做出的是腌(a)魚塊(kuai)(kuai)。

2、一般主要食材、烹飪技能和(he)步(bu)驟順序用對，做出(chu)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)訂單(dan)要(yao)求的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)調(diao)料不同，同樣名(ming)(ming)字(zi)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)口味標(biao)(biao)簽(qian)(qian)不同，調(diao)料和(he)其(qi)它(ta)食(shi)(shi)材(cai)可根據訂單(dan)要(yao)求放(fang)。調(diao)料方(fang)面(mian)，以(yi)甜(tian)(tian)果(guo)湯為(wei)例，只要(yao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)水煮(zhu)(zhu)山楂，無論(lun)調(diao)料放(fang)白(bai)糖、鹽還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)黃(huang)酒(jiu)，做出(chu)的(de)(de)(de)(de)都是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)甜(tian)(tian)果(guo)湯，但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)調(diao)料是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)糖做出(chu)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)果(guo)湯標(biao)(biao)簽(qian)(qian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“甜(tian)(tian)、素、果(guo)蔬、燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu)”，調(diao)料是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鹽做出(chu)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)果(guo)湯標(biao)(biao)簽(qian)(qian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“咸、素、果(guo)蔬、燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu)”，調(diao)料是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)黃(huang)酒(jiu)做出(chu)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)果(guo)湯標(biao)(biao)簽(qian)(qian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“辣、素、果(guo)蔬、有(you)酒(jiu)、燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu)”。其(qi)它(ta)食(shi)(shi)材(cai)方(fang)面(mian)，以(yi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液(ye)為(wei)例，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液(ye)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)食(shi)(shi)材(cai)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)，烹(peng)飪技能是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)，順序攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)一(yi)(yi)般要(yao)放(fang)在(zai)(zai)最后一(yi)(yi)步(bu)(有(you)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)對順序沒要(yao)求，有(you)的(de)(de)(de)(de)有(you)要(yao)求，有(you)的(de)(de)(de)(de)要(yao)看前面(mian)后面(mian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)什么，土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)一(yi)(yi)般先煮(zhu)(zhu)再(zai)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)出(chu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液(ye)，先攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)再(zai)煮(zhu)(zhu)出(chu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)煮(zhu)(zhu)蛋(dan))，土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)和(he)大米攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)可得(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液(ye)，土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)和(he)野生(sheng)南(nan)瓜(gua)(gua)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液(ye)，可以(yi)直接攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)，也(ye)可以(yi)先在(zai)(zai)上一(yi)(yi)個步(bu)驟把(ba)某種食(shi)(shi)材(cai)處理一(yi)(yi)下，比如可以(yi)先煮(zhu)(zhu)一(yi)(yi)下野生(sheng)南(nan)瓜(gua)(gua)，然后再(zai)用步(bu)驟1的(de)(de)(de)(de)水煮(zhu)(zhu)產物和(he)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)，得(de)到(dao)的(de)(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液(ye)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)它(ta)們的(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不同的(de)(de)(de)(de)，土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)大米攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)得(de)到(dao)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液(ye)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“咸、有(you)肉、谷米、涼(liang)菜(cai)”，土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)野生(sheng)南(nan)瓜(gua)(gua)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)得(de)到(dao)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液(ye)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“甜(tian)(tian)、果(guo)蔬、有(you)肉、涼(liang)菜(cai)”。

3、一(yi)個(ge)菜有(you)(you)(you)(you)很多(duo)種做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)，具體用哪種做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)要(yao)看訂(ding)單(dan)要(yao)求。比如魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)壽司最簡(jian)單(dan)的(de)(de)做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)就是鯉(li)魚(yu)和大(da)米(mi)(mi)一(yi)起水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)或者鯉(li)魚(yu)大(da)米(mi)(mi)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(甜、腥、有(you)(you)(you)(you)魚(yu)、谷米(mi)(mi))，但是先禽(qin)類(lei)鯉(li)魚(yu)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(也(ye)可以(yi)水(shui)(shui)(shui)煮(zhu))再(zai)加上(shang)大(da)米(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)也(ye)出(chu)魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)壽司(標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)：咸(xian)(xian)、腥、有(you)(you)(you)(you)魚(yu)、有(you)(you)(you)(you)肉(rou)(rou)(rou)、谷米(mi)(mi))，也(ye)可以(yi)先鯉(li)魚(yu)蔥姜(jiang)蒜(suan)(黃(huang)酒或者別的(de)(de)調料也(ye)可以(yi)，但是蔥姜(jiang)蒜(suan)和黃(huang)酒可以(yi)去腥，如果(guo)有(you)(you)(you)(you)訂(ding)單(dan)要(yao)求吃沒(mei)有(you)(you)(you)(you)腥味的(de)(de)魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)壽司可以(yi)這(zhe)(zhe)樣做(zuo)(zuo))一(yi)起水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)再(zai)加上(shang)大(da)米(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)(標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)：辣、有(you)(you)(you)(you)魚(yu)、谷米(mi)(mi))，這(zhe)(zhe)幾(ji)種做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)不同。南(nan)瓜(gua)直(zhi)接熬(ao)(ao)(ao)汁(zhi)做(zuo)(zuo)出(chu)的(de)(de)南(nan)瓜(gua)汁(zhi)(標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)：甜、素、果(guo)蔬(shu)、燜(men)蒸(zheng))，南(nan)瓜(gua)先和大(da)米(mi)(mi)一(yi)起水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)再(zai)熬(ao)(ao)(ao)汁(zhi)出(chu)的(de)(de)南(nan)瓜(gua)汁(zhi)(標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)：甜、素、果(guo)蔬(shu)、谷米(mi)(mi)、燜(men)蒸(zheng))。另(ling)外南(nan)瓜(gua)先切(qie)(qie)塊再(zai)熬(ao)(ao)(ao)汁(zhi)也(ye)能做(zuo)(zuo)出(chu)南(nan)瓜(gua)汁(zhi)，這(zhe)(zhe)樣做(zuo)(zuo)出(chu)來(lai)的(de)(de)南(nan)瓜(gua)汁(zhi)和直(zhi)接熬(ao)(ao)(ao)汁(zhi)做(zuo)(zuo)出(chu)來(lai)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)相同，只不過多(duo)了一(yi)個(ge)切(qie)(qie)塊的(de)(de)步(bu)驟(zou)。喵喵食(shi)最簡(jian)單(dan)的(de)(de)做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)是鯉(li)魚(yu)和禽(qin)類(lei)一(yi)起攪(jiao)(jiao)拌(ban)(標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)：咸(xian)(xian)、腥、有(you)(you)(you)(you)魚(yu)、有(you)(you)(you)(you)肉(rou)(rou)(rou)、涼(liang)菜)，可以(yi)先把(ba)鯉(li)魚(yu)禽(qin)類(lei)一(yi)起水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)再(zai)加大(da)米(mi)(mi)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)：咸(xian)(xian)、腥、有(you)(you)(you)(you)魚(yu)、有(you)(you)(you)(you)肉(rou)(rou)(rou)、谷米(mi)(mi)、涼(liang)菜)。鯉(li)魚(yu)與土雞蛋攪(jiao)(jiao)拌(ban)也(ye)出(chu)喵喵食(shi)。同一(yi)種菜有(you)(you)(you)(you)很多(duo)種做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)，就連以(yi)上(shang)列(lie)舉的(de)(de)幾(ji)種菜的(de)(de)做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)也(ye)很多(duo)其它做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)，在這(zhe)(zhe)里不一(yi)一(yi)列(lie)舉。但是基(ji)本做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)都是相同的(de)(de)：只要(yao)主要(yao)食(shi)材、烹飪(ren)技能、烹飪(ren)技能步(bu)驟(zou)順序對上(shang)了，菜名就對上(shang)了，但是標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)不同，要(yao)根(gen)據訂(ding)單(dan)來(lai)調整。

3、食材對(dui)應的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)一(yi)般是：①鯉魚：有(you)魚、腥(xing)②土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋：有(you)肉③禽(qin)類：有(you)肉④山(shan)楂：酸(suan)、果(guo)(guo)蔬⑤番茄：酸(suan)、果(guo)(guo)蔬⑥野生南(nan)瓜(gua)：甜(tian)(tian)、果(guo)(guo)蔬⑦大(da)米(mi)：甜(tian)(tian)、清淡(有(you)的(de)(de)菜品(pin)沒放調味品(pin)的(de)(de)時候會(hui)有(you)清淡標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)，清淡可(ke)以(yi)(yi)和甜(tian)(tian)/咸同時出現(xian))、谷米(mi)調料①白糖：甜(tian)(tian)②蔥姜蒜：辣(la)、跟魚一(yi)起(qi)可(ke)以(yi)(yi)去掉(diao)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)“腥(xing)”③辣(la)椒(jiao)：辣(la)④香料：咸⑤陳醋：酸(suan)⑥黃酒：辣(la)、有(you)酒、跟魚一(yi)起(qi)可(ke)以(yi)(yi)去掉(diao)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)“腥(xing)”⑦鹽：咸以(yi)(yi)上(shang)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)不(bu)絕對(dui)，比(bi)如土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋大(da)米(mi)攪拌得(de)到的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋液標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)里(li)有(you)“咸”，土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋野生南(nan)瓜(gua)攪拌得(de)到的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋液標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)里(li)有(you)“甜(tian)(tian)”，但是換一(yi)道(dao)菜，大(da)米(mi)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)又成(cheng)了“甜(tian)(tian)”，這里(li)大(da)概是因為大(da)米(mi)帶有(you)清淡的(de)(de)甜(tian)(tian)，土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋的(de)(de)咸重于(yu)大(da)米(mi)的(de)(de)甜(tian)(tian)，輕(qing)于(yu)野生南(nan)瓜(gua)的(de)(de)甜(tian)(tian)。

4、做一份白色菜(cai)品-100點(dian)精力+10點(dian)技能經驗做一份綠色菜(cai)品-100點(dian)精力+20點(dian)技能經驗